Pfeffernüsse ou biscoitos alemães de Natal!

Olá, nessa época de Natal, a cozinha é preenchida por uma grande alquimia de sabores e aromas...as combinações de especiarias rendem um perfume delicioso que se espalha pelo ar e atiça nossos sentidos.
Esses biscoitos de Natal, fazem essa promessa ao lermos os ingredientes da receita e cumprem seu papel de forma deliciosa!
Não tenho muita intimidade com a culinária alemã, mas ao ler que eles têm uma semelhança com pão de mel, não resisti! São muito fáceis de preparar e a cada vez que você abrir a lata para pegar um, vai ver que valeu a pena! ;- )

Pfeffernüssen
(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sementes de anis moída
- 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída (como não tinha, substituí por pimenta rosa, embora sejam  diferentes no sabor)
- 1/4 colher (chá) de cravo moído
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (cerca de 115g)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo, apertado na xícara
- 1/4 xícara de melaço de cana
- 1 ovo grande
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Com um fouet, misture a farinha, as especiarias, o sal, o bicarbonato e reserve.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o melaço, até que fique um creme claro e fofo.
Junte o ovo e misture bem.Na velocidade baixa da batedeira, acrescente a farinha, apenas até que fique incorporada, eu misturei à mão utilizando uma espátula.
Com ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas.
Leve para assar por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam com a base dourada e firmes ao toque.
Retire e deixe que descansem sobre uma grade por 5 minutos.
Ainda mornos passe-os pelo açúcar de confeiteiro de forma que fiquem totalmente envoltos.
Deixe-os esfriar sobre uma grade.Guarde numa lata bem vedada.

Rend. 35 biscoitos

Uma semana abençoada e alegre a todos...