Adoro cookies e já falei isso aqui várias vezes, ao saber que a temperatura cairia durante a semana, me antecipei e preparei essas gostosuras que perfumaram a cozinha com aromas sutis.
Poderia dizer que aguardo ansiosa pelos dias frios para apreciá-los com uma bela xícara de chá no meio da tarde ou final da noite, mas...já devorei metade deles e o frio nem chegou! ; )
O jeito será fazer mais e mais fornadas de biscoitos e claro, testar novas receitas.
Cookies de coco e pistache
(Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas de Bolos e Biscoitos)
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 150g de açúcar
- raspas de 1 limão
- 1 ovo
- 50g de coco ralado
- 200g de farinha de trigo
- 50g de pistaches picados (leve-os ao forno por 10 minutos antes de picar)
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar. Junte as raspas de limão, o ovo e o coco, mexa até a mistura ficar uniforme. Adicione a farinha aos poucos, batendo sempre.*
Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga (ou alumínio) e modele um cilindro com cerca de 35cm de comprimento. Role-o sobre o pistache picado, embrulhe no papel e torça as pontas. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos - ou até 3 dias.
Desembrulhe a massa e fatie-a em 20 cookies. Coloque em uma assadeira untada (usei um tapete de silicone). Asse em forno preaquecido a 180ºC por 8-10 minutos ou até começar a dourar, assei por 18 minutos. Deixe 5 minutos na assadeira e passe para uma grade para terminar de esfriar.
Se prefere cookies macios, consuma-os no mesmo dia, no dia seguinte estão crocantes, eu gosto dos dois jeitos.
*No dia que preparei a receita estava muito calor, deixei a massa na geladeira por 20 minutos antes de moldar o cilindro.
Uma excelente semana a todos!!
Deve ser uma delícia :)
ResponderExcluirBjs
Tenho esse livro e já fiz estes cookies , são uma verdadeira delicia.
ResponderExcluirOs seus ficarm tão lindos
Boa semana
Bom dia, minha querida!
ResponderExcluirComo não amar essas maravilhas! Eu tbm adoro cookies principalmente
receita caseira. Essa receita está de babar, fotos perfeitas!
Beijinhos, abençoada semana! ♥
Também estou ansiosa para a chegada do frio, e com uns cookies desses para acompanhar seria perfeito! Gostei muito da combinação de coco e pistache, deve ser deliciosa!
ResponderExcluirbeijos
Olá Cristina: gosto imenso de fazer bolachinhas ( e claro , de as comer também) . Estas ficam lindas e devem ser muito saborosas.
ResponderExcluirBjn
Márcia
Cris!!
ResponderExcluirSeu blog é fantástico!! Só tem gostosuras!!! Parabéns!!!
Quando precisar surpreender ou demonstrar carinho em forma de comida, vou vir aqui pra buscar receitas especiais!!
Beijos!!!
Elisangela, que alegria saber que veio visitar meu blog e gostou!!Seja sempre bem vinda e sim, mimos em forma de comida sempre agradam, fique à vontade!Obrigada!!!
ExcluirBjs