Sobrecoxa Assada e Arroz com Açafrão da Terra

Um almoço simples e cheio de sabor, que aqui em casa foi à mesa no domingo.

Normalmente compro apenas peito de frango para meus pratos, gosto mais da carne branca e confesso que me sinto mais confortável com ela, embora digam que seja mais seca e menos saborosa, é a minha preferida, o que não significa que não aprecie as demais partes.

Resolvi sair da rotina e comprei sobrecoxa, fiz no forno com uma crostinha de ervas secas e flor de sal, super aprovado.

Para acompanhar, arroz com açafrão da terra + salada siciliana de laranja (que mostrarei numa próxima postagem) formaram um belo e leve acompanhamento.

*Ganhei uma variedade de temperos trazidos diretamente da Índia, perfumados e picantes me deixaram entusiasmada, aos poucos vou inserindo essas maravilhas na minha cozinha.

Tempere a sobrecoxa de frango com sal, pimenta, chicken masala*, suco de limão e azeite de oliva com pelo menos 1 hora de antecedência.

Regue uma assadeira com um fio de óleo, distribua os pedaços da carne, bezunte bem a parte superior (a pele) com azeite ou manteiga, esfregue uma mistura de ervas secas (usei cebola, alho e salsa) e flor de sal e leve ao forno coberto com papel alumínio, após 30 minutos retire o papel e deixe assar até dourar bem e formar uma crosta sequinha sobre a carne.

Prepare o arroz a seu modo, acrescente o açafrão* (coloquei junto para refogar) e enfeite com cebolinha verde fresca picada na hora de servir.

Uma ótima semana a todos!!