Cocada de Leite Condensado

A vontade de preparar cocada em casa me rondava faz tempo, depois de adiar algumas vezes e saber que até minha cunhada que não é chegada ao fogão havia feito, foi questão de honra, rs...espantei a preguiça de mexer  com o coco fruta e fui para cozinha. 

E que maravilha de doce consegui, o único arrependimento é de não ter feito antes!

O rendimento é sensacional, você pode adoçar o dia de muitos amigos com essas pequenas gostosuras.

Cocada de leite condensado

- 2 cocos

- 1 lata de leite condensado

- 2 e 2/3 xícaras de açúcar cristal

Preparo:

Comece retirando a polpa do coco, para isso coloque a fruta no microondas por 45 segundos, faça dois furos em um dos lados (aquele que já tem os olhinhos) e retire a água.

Quebre-o com ajuda de um martelo, depois de quebrado, retire a polpa com ajuda de uma faca ou espátula, os pedaços sairão facilmente, quase inteiros.

Passe os pedaços no processador com a lâmina para ralar.

Leve o coco já ralado ao fogo, junte o leite condensado e o açúcar, mexa até atingir o ponto semelhante ao preparo de beijinho, bem enxuto e desgrudando do fundo da panela.

Distribua colheradas em uma assadeira ligeiramente untada e deixe até que sequem por completo.

Depois é só guardar em pote fechado, duram por até três semanas.

Rend. 41 cocadas

Uma doce e produtiva semana a todos!!