Cookies de Chocolate e Passas

Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.

Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).

 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas

(adaptado daqui)

- 110g de manteiga

- 110g de açúcar - usei 80g

- 110g de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 150g de farinha de trigo

- 60g de aveia

- 1colher (chá) de fermento em pó

- 1colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de passas escuras

- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.

Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.

Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.

Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.

Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.

Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.

Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.

Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.

Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.

Excelente final de semana a todos!!