Bolo de Amêndoas com Iogurte de Kefir e Mel

Faz tempo que não temos bolo por aqui, estava sentindo falta!

Esse é dos básicos, acrescido de ingredientes especiais, forma uma combinação saborosa e delicada. 

Aproveite que temos um feriado e prepare para sua família ou para os amigos, é simples e prático.

Bolo de amêndoas com iogurte de kefir e mel

(sugestão adaptada daqui)

- 4 ovos

- 1 xícara de iogurte natural, usei de kefir

- 1/2 xícara de óleo

- 2 colheres (sopa) mel

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar, usei metade cristal, metade demerara

- 100g de amêndoas moídas, usei farinha de amêndoas, altera a textura, mas era o que eu tinha

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

- amêndoa moída e açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional - não usei

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma média de furo central. Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma tigela misture a farinha, os açúcares, a amêndoa e o fermento. Reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo e o mel.

Junte a mistura líquida aos secos e misture até ficar homogêneo.

Despeje na forma e leve assar por 40-50 minutos ou até dourar. Para conferir se está assado, faça o teste do palito.

Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar e servir.

Excelente semana a todos!