Muffins de Chocolate Duplo

Fiz um bolo ontem, véspera de feriado...foi para o lixo! ;(

Não sem muita tristeza, claro, afinal, é desperdício, não intencional, mas é! Não tinha como aproveitar, uma pena...acontece.

Hoje é outro dia e escolhi fazer muffins chocolatudos e intensos, ficaram ótimos!

Ligeiramente adaptados do Culinátia de Todas as Cores - 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos (Sara Lewis) 

Muffins de chocolate duplo

- 275g de farinha de trigo

- 25g de cacau em pó, usei 100%

- 3 colheres (chá) de fermento em pó

- 150g de açúcar, usei 120g

- 75g de manteiga derretida

- 3 ovos batidos

- 150ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 200g de chocolate branco picado, usei 170g de chocolate meio amargo

- 100g de chocolate ao leite derretido, usei 50g de meio amargo

Preparo:

Peneire a farinha, o fermento e o cacau em uma tigela. Adicione o açúcar.

Misture a manteiga derretida, os ovos, o leite e a baunilha e junte à mistura seca.

Bata ligeiramente com um garfo ou fouet até ficar quase uniforme. Acrescente o chocolate meio amargo picado (as 200 ou 170g) e misture. 

Distribua a massa em forminhas de papel encaixadas nos espaços de um tabuleiro próprio de muffin.

Asse em forno preaquecido a 200ºC por 18-20 minutos, até crescer bem.

Deixe esfriar na forma por 5 minutos, retire e coloque sobre uma grade para que esfriem totalmente.

Derreta o restante do chocolate em banho-maria ou no microondas e respingue-o sobre os muffins em linhas aleatórias.

Rend. 12 unidades.

Dias abençoados de esperança e paz!