Torta de Maçã

Gosto muito de tortas e bolos com frutas, tanto aqueles com massa mais densa e especiarias, quanto os leves e macios, com aroma suave e delicado. Essa torta de maçã, eu a vi no instagram (que aliás, está me levando a loucura! 😋) é bem assim, extremamente leve e macia, coberta com maçãs frescas e uma chuva fina de açúcar e canela. Simples e irresistível!

Torta de maçã

(adaptada daqui)

- 2 a 3 maçãs de sua preferência

- 200g de farinha de trigo

- 50g de manteiga derretida ou óleo de girassol

- 130g de açúcar refinado

- 2 ovos grandes em temperatura ambiente

- 200ml de iogurte natural, usei de kefir

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de coco

- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro + 1 colher (sopa) de açúcar demerara + 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda com aproximadamente 24cm. Forre o fundo com papel manteiga. Reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture a farinha e o fermento, reserve. 

Bata os ovos com o açúcar e a essência até obter uma mistura leve e espumosa.

Adicione a manteiga derretida e fria e bata novamente. Aos poucos alterne colheradas de farinha e iogurte, batendo bem a cada adição. A massa deve ser encorpada e aveludada no final.

Lave e seque as maçãs, descasque e corte-as em fatias (fatiei metade com casca e metade sem).

Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e distribua as fatias de maçã começando pelas laterais (em pé, uma ao lado da outra), afundando-as ligeiramente. Faça uma segunda camada e assim por diante, ocupando todos os espaços disponíveis.

Polvilhe com a mistura de açúcares e canela. Leve assar por aproximadamente 45 minutos ou até que ela esteja dourada e o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, depois de totalmente fria polvilhe com mais açúcar de confeiteiro, é opcional, para mim estava na medida.

Excelente semana a todos!!