Bolo de Banana e Caramelo

Quase impossível passar muito tempo sem aroma de bolo na cozinha não é mesmo?!

E quando a lista de receitas aumenta diariamente, o jeito é ligar o forno e experimentar mais uma.

Essa é incrível, leva uma combinação de ingredientes que fazem um bolo simples, ficar irresistível...banana, nozes, chocolate e especiarias, tudo coberto com um delicioso caramelo, me lembra até uma propaganda antiga da tv! rs

Bolo de banana e caramelo

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/4 colher (chá) de cravo em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó, não vai na receita original

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/4 xícaras de óleo vegetal de sabor suave

- 1 e 3/4 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/4 xícaras, em uma próxima vez usarei apenas 1 xícara e do mascavo

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha, usei caseira

- 3/4 xícara de nozes grosseiramente picadas

- 1 xícara de chocolate amargo picado ou gotas, usei blend

- 3 bananas maduras picadas

Caramelo: 

1/2 xícara de açúcar mascavo, aperte-o na xícara para medir

- 2 colheres (sopa) de leite integral

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada, usei com sal

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, usei de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura.

Peneire juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por 2-3 minutos até que tudo fique bem incorporado. Junte a baunilha e bata mais um pouco. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos, batendo até que a mistura fique homogênea.

Adicione as nozes, o chocolate e as bananas picadas, misture gentilmente sem bater.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos - 1h.

Um pouco antes do bolo terminar de assar, prepare o caramelo. 

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para não queimar. Deixe ferver por 4-5 minutos e desligue.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos na superfície usando um palito de dente (usei um de espetinho para a calda penetrar bem) e imediatamente regue-o com o caramelo. Faça aos poucos para que toda cobertura seja absorvida pelo bolo. Se formarem "poças" de caramelo, perfure-o mais vezes.

Importante: deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar, caso contrário, pode grudar.

É um bolo delicioso, porém doce! Por isso pode-se reduzir a quantidade de açúcar na massa sem medo, a banana, o chocolate e o caramelo fazem o restante.

Uma doce e produtiva semana a todos!!

Couve-Flor Assada com Especiarias

Acho que a couve-flor andava meio injustiçada aqui em casa, estou tentando me redimir.

Tenho buscado opções para colocá-la mais em minha mesa, outro dia apresentei essa receita, que lembra a cozinha da minha mãe. Agora uma sugestão assada, mais saudável e tão simples de fazer que não há desculpa para não experimentar.

Foram aprovadas com louvor!

Couve-flor assada com especiarias

(vi aqui e aqui)

- 1/2 couve-flor 

- sal e pimenta do reino a gosto

- açafrão da terra, cominho em pó, páprica e alho granulado - usei 1/4 colher (chá) de cada

- 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

Separe a couve-flor em buquês, lave e escorra bem. Distribua-os em um refratário.

Misture o sal, a pimenta, o açafrão, a páprica, o cominho, o alho e o azeite, regue os floretes com essa mistura e espalhe com as mãos para que fiquem bem envoltos no tempero.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Retire o papel e deixa mais 15-20 minutos no forno.

Sirva a seguir com salsa fresca picada e um fio de azeite.

Você pode fazer a combinação de temperos e especiarias que quiser, use e abuse das suas preferências e criatividade!

Ótimo final de semana a todos!!

Arroz Árabe...com aletria ou macarrão cabelo de anjo

Essa semana trago uma sugestão passada por uma cliente, um prato tradicional da culinária árabe. Novidade para mim, fiquei surpresa com a simplicidade do preparo e o resultado saboroso da receita.

Por aqui foi o acompanhamento de tulipas de frango assadas e couve-flor com especiarias.

Arroz árabe

- 1 xícara de arroz

- 1 ninho de macarrão cabelo de anjo, aletria

- 1 colher (sopa) de manteiga, não use margarina

- sal a gosto

- água o suficiente para cobrir, cerca de 2 xícaras

Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo, deixando derreter até ficar marrom, cuidado para não queimar.

Quebre o ninho de macarrão (esmague-o com a mão) dentro da panela e misture bem, deixando refogar até que fiquem bem dourados.

Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Tempere com sal, cubra com água e pronto, agora é só cozinhar como de costume.

Eu costumo usar alho ou cebola para temperar o arroz, nesse dia optei por usar apenas sal para conhecer o sabor do prato.

Fiz uma porção pequena que serve duas pessoas, aumente a receita proporcionalmente conforme sua necessidade.

Excelente semana a todos!!

Pão com Aveia e Iogurte

Se dependesse apenas do meu gosto, as receitas de pães seriam as mais variadas possíveis, já meu filho que adora pão quente (especialmente os caseiros) com manteiga e café com leite, não abre mão do pão tradicional. 

Como ele no dia a dia é o maior consumidor de pão da casa, atendo sua preferência, mas vez ou outra busco alguma variação que seja bem aceita.

Essa receita agradou bastante, leva iogurte e um pouco de aveia na massa, tem ótima textura e um aroma agradável, a casca um pouco mais firme, permanece crocante mesmo após algumas horas.

Será repetida com certeza.

Pão com aveia e iogurte

(Culinária de Todas as Cores - 200 receitas de Pães Tentadores)

- 425g de farinha de trigo, aproximadamente 3 e 1/2 xícaras

- 50g de aveia em flocos médios (usei 1/2 xícara) + um pouco para salpicar

- 1 e 1/2 colher (chá) de sal

- 1 e 1/2 colher (chá) de açúcar

- 50ml de leite

- 125ml de água

- 125ml de iogurte natural, usei caseiro

- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

- leite para pincelar

Preparo:

Misture os primeiros quatro ingredientes para aerar. Adicione o fermento e misture.

Faça um buraco no meio e adicione o iogurte, o leite e a água aos poucos, misturando até obter uma massa macia e homogênea.

Coloque a massa em superfície polvilhada com farinha e sove até ficar lisa e elástica. Usei a mfp para sovar.

Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente untado com azeite, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Depois desse tempo, sove-a o suficiente para retirar o ar. Divida-a em duas partes para dos pães pequenos para médio ou molde um pão grande, como eu fiz.

Cubra novamente e deixe em local sem correntes de ar até dobrar de volume. Pincele a superfície com leite e salpique com aveia.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30-35 minutos ou até que doure.

Desenforme após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

Abençoado fim de semana a todos!!

Abobrinha Crocante com Molho Pesto e Iogurte

Assim que vi o vídeo dessa receitinha, eu tinha certeza que iria gostar do resultado.

Presta atenção nessa lista: abobrinha, crocância, assada, pesto e iogurte natural...não tem como ficar ruim!

Vou fazer muitas vezes por aqui, sim senhora! ;D

Abobrinha crocante com molho pesto e iogurte

(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 abobrinha média

- 1 ovo ligeiramente batido temperado com uma pitada de sal

- farinha de trigo o qto baste

- farinha de pão, usei caseira temperada com orégano seco, açafrão da terra e uma mistura de cebola, alho e salsa desidratados, a gosto

Lave bem e seque a abobrinha. Corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte novamente até obter palitos de abobrinha não muito finos.

Passe os palitos na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de pão.

Distribua em uma assadeira e leve ao forno 180-200ºC por 25-30 minutos ou até que dourem.

Sirva a seguir acompanhada do molho*.

*Faça o molho pesto seguindo essa receita, depois misture 1/2 xícara de iogurte natural, usei integral caseiro.

E delicie-se!

Essa quantidade de abobrinha rende uma porção gulosa, foi suficiente para mim, rs...

Já o molho pesto fiz uma porção menor do que a sugerida no link, rendeu 1/4 de xícara, que misturei a duas colheres de iogurte. Isso para que você tenha uma ideia das quantidades e não fique com um monte de molho sobrando. Se preferir, misture apenas uma parte do pesto ao iogurte e guarde o restante que dura alguns dias na geladeira e pode ser comido até com torradas, delícia!

Uma produtiva e abençoada semana a todos!!