Bolo de Banana e Caramelo

Quase impossível passar muito tempo sem aroma de bolo na cozinha não é mesmo?!

E quando a lista de receitas aumenta diariamente, o jeito é ligar o forno e experimentar mais uma.

Essa é incrível, leva uma combinação de ingredientes que fazem um bolo simples, ficar irresistível...banana, nozes, chocolate e especiarias, tudo coberto com um delicioso caramelo, me lembra até uma propaganda antiga da tv! rs

Bolo de banana e caramelo

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/4 colher (chá) de cravo em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó, não vai na receita original

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/4 xícaras de óleo vegetal de sabor suave

- 1 e 3/4 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/4 xícaras, em uma próxima vez usarei apenas 1 xícara e do mascavo

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha, usei caseira

- 3/4 xícara de nozes grosseiramente picadas

- 1 xícara de chocolate amargo picado ou gotas, usei blend

- 3 bananas maduras picadas

Caramelo: 

1/2 xícara de açúcar mascavo, aperte-o na xícara para medir

- 2 colheres (sopa) de leite integral

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada, usei com sal

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, usei de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura.

Peneire juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por 2-3 minutos até que tudo fique bem incorporado. Junte a baunilha e bata mais um pouco. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos, batendo até que a mistura fique homogênea.

Adicione as nozes, o chocolate e as bananas picadas, misture gentilmente sem bater.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos - 1h.

Um pouco antes do bolo terminar de assar, prepare o caramelo. 

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para não queimar. Deixe ferver por 4-5 minutos e desligue.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos na superfície usando um palito de dente (usei um de espetinho para a calda penetrar bem) e imediatamente regue-o com o caramelo. Faça aos poucos para que toda cobertura seja absorvida pelo bolo. Se formarem "poças" de caramelo, perfure-o mais vezes.

Importante: deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar, caso contrário, pode grudar.

É um bolo delicioso, porém doce! Por isso pode-se reduzir a quantidade de açúcar na massa sem medo, a banana, o chocolate e o caramelo fazem o restante.

Uma doce e produtiva semana a todos!!