Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Fiquei em dúvida se traria essa receita para o blog, o resultado não foi o esperado e as fotos ficaram devendo.

As bolachas ficaram boas, mas muitas receitas são boas, nós queremos as melhores. Nesse caso em particular, o "erro" foi meu, juntei toda a farinha de uma vez, mesmo achando que era muita, obtive bolachas saborosas, mas um pouco secas demais.

Tenho uma pequena desculpa para minha desatenção...eles foram feitos tarde da noite, sabe quando bate aquela vontade absurda fora de hora, então...

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 ovo

- 150g de açúcar mascavo

- 150g de farinha de trigo, reduzir para 120g acredito que seria o ideal

- 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim, usei caseira

- 50g de manteiga

- 50g de pepitas de chocolate

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga, reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim até obter uma pasta cremosa.

Junte o ovo e envolva bem. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as pepitas de chocolate. Distribua colheradas* na forma e achate-as ligeiramente, deixando um espaço entre elas.

Leve assar por 10-15 minutos ou até que dourem ligeiramente.

*Minha massa ficou muito firme (seca), tive que fazer bolinhas e achatar. Caso experimente a receita, sugiro reduzir a quantidade de farinha ou adicionar aos poucos até atingir o ponto.

Ótimo final de semana a todos!