Tagliarini ao pesto de rúcula!

Domingo preguiçoso de sol, calor ameno, levantei depois do horário  de costume e preparei o almoço mais tarde que o normal, mesmo assim já havia decidido experimentar um pesto de rúcula.
No sábado dei uma pesquisada na geladeira e vi que tinha meio maço de rúcula hidropônica ainda bonita, mas de vida útil não muito longa, os dias não estão para desperdício e deixar estragar conscientemente nem pensar! : (
Prefiro a rúcula hidropônica porque ela tem folhas menores, mais delicadas, tenras e bem saborosas.
Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Liguria, norte da Itália, embora existam variações a maneira clássica de preparo é composta de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho, sal e pode-se adicionar queijo pecorino ou parmesão ralado.
Vou mostrar  minha versão de pesto que servi com tagliarini e ficou muito bom! ; )

Pesto de rúcula

- 1 xícara de rúcula fresca
- 1/2 xícara de azeite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de avelãs
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- pimenta do reino à gosto (opcional)
- 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado na hora

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar homogêneo.
Numa panela com água fervente e sal, cozinhe sua massa (eu escolhi o tagliarini) até ficar al dente, escorra, adicione o molho pesto e misture bem.Sirva em seguida.
Eu optei por omitir o queijo no preparo e adicioná-lo apenas na hora de misturar à massa, assim o que sobrou terá maior durabilidade para ser utilizado em outros pratos.
Rend. cerca de 200ml de molho.

Uma versão simples, de baixa caloria e com produtos fáceis de encontrar.
Mais uma novidade na minha cozinha que veio para ficar!

A sobra foi guardada para "outras" experiências!

Tenham todos uma ótima semana!!