Minhas primeiras Madeleines!

Durante a tarde de ontem (sábado) enquanto aguardava a visita da minha irmã achei que o tempo até a chegada dela seria o suficiente para executar uma receita simples, sabidamente saborosa, mas que ainda não havíamos provado e servir acompanhada de uma xícara de chá, assim resolvi estrear algumas forminhas e preparar minhas primeiras madeleines.
Optei por essa do Technicolor Kitchen e não me arrependi, o aroma de amêndoas ainda no forno é inebriante, o sabor e a textura são ótimos, apenas o rendimento que achei pequeno...acabou logo!rs,

Madeleines de Amêndoas

- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/4 colher (chá) de essência de amêndoas
- 1/3 xícara de farinha de trigo peneirada duas vezes
- 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.Unte 12 forminhas de madeleine generosamente com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar e o sal em velocidade média, até obter uma mistura clara, espessa e fofa, cerca de 4-5 minutos.Junte as essências de baunilha e amêndoas.Em velocidade baixa acrescente a farinha peneirada e a farinha de amêndoas e bata somente até incorporar.Com uma espátula de borracha ou silicone, misture a manteiga derretida, cuidadosamente.
Encha as cavidades da forma quase completamente, leve ao forno e asse até que o topo delas volte ao ser levemente pressionado com a ponta do dedo, cerca de 10-12 minutos.
Deixe esfriar na forma por 2 minutos, retire e transfira para uma gradinha para que esfriem completamente.

Rend.12 unidades - consegui 6 grandes e 5 pequenas.

*Salpiquei açúcar de confeiteiro apenas para cobrir pequenas imperfeições!
*As pequenas ficaram com um leve sabor de manteiga, acredito que tenham absorvido parte da manteiga usada para untar.

Um excelente domingo a todos!!