Pão de Limão Siciliano no meu aniversário!

Hoje, 31 de outubro é meu aniversário e para comemorar não tem bolo não!

Eu falei para meu filho que um pão de limão teria mais a ver comigo, não que eu seja azeda,rs...no que ele respondeu, minha mãe...uma mulher cítrica!kkkkk, achei o máximo, brincando, me definiu, sem me ofender!

A foto desse pão me chamou a atenção no 500 pizzas e pães, livro recém adquirido (estava na promoção!rs), a descrição também parecia interessante, dizia : um pão maravilhoso, azedinho, divertido e delicioso.

Depois de preparar o pão percebi que ele realmente se parecia comigo, precisa de algumas alterações para melhorar, assim como eu, que tenho muito a aprender, aprimorar e conhecer para crescer como pessoa!

De qualquer forma, novas experiências são sempre interessantes e válidas, tanto na cozinha, quanto na vida!

Pão de Limão Siciliano

- 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

- 50g e mais 1/2 colher (chá) de açúcar

- 120ml de água morna

- 300g de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de leite

- uma pitada de sal

- 3 ovos grandes

- 115g de manteiga sem sal, cortada em pedaços (usei 100g)

- raspas e suco de 1 limão siciliano grande

- 50g de cranberries secas

Modo de preparo:

Em uma tigela média , dissolva o fermento com a água morna e 1/2 colher (chá) de açúcar.

Reserve por 5 minutos, até espumar.Acrescente 40g da farinha e bata até incorporar.Cubra com filme plástico e reserve por 30 minutos.Aqueça o leite e adicione o açúcar restante e o sal, deixe esfriar por 2-3 minutos.Coloque a mistura de leite na tigela grande da batedeira, junte os ovos e bata em velocidade baixa até incorporar.

Adicione o fermento reservado e junte a farinha aos poucos, 75g de cada vez.Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez.Misture as raspas de limão, o suco e os cranberries.Usando a pá em gancho, sove por 4-5 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e pegajosa.Transfira para uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 e 1/2-2 h, ou até dobrar de volume.

Forre 2 assadeiras retangulares médias com papel manteiga, divida a massa nas assadeiras e espalhe.

Cubra com papel toalha (usei papel alumínio) e deixe crescer novamente por mais 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190ºC e asse os pães por cerca de 25 minutos ou até dourar.

*Achei que a quantidade de manteiga era excessiva e reduzi 15g, como na receita dizia que a massa era pegajosa, resisti em acrescentar mais farinha, porém acredito que seria benéfico, pois a massa crua ficou mole demais.

Desejo que essa quarta-feira seja de alegria e paz para todos nós!!

;D