Mini Tortinhas de Atum e Champignon!

 Uma refeição, mesmo no dia a dia não precisa ser sempre um PF (prato feito - adoro!) que contenha arroz, feijão, carne, legume e salada, as vezes uma simples tortinha de atum e uma saladinha tornam a vida mais fácil e cumprem bem esse papel!
Uma massa super, hiper, mega fofa e que sempre dá certo é essa que já apresentei aqui preparada em um refratário único, porém hoje resolvi fazê-la em charmosas forminhas individuais.
O recheio de atum é o meu preferido, mas pode ser feito com frango desfiado, legumes refogados, carne moída ou frios, mas lembre-se que ele deve ser sempre um recheio enxuto, com molho suficiente apenas  para umedecer a mistura.

Tortinhas de atum e champignon

- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte forminhas de muffins ou use as de silicone (que não precisa untar), preencha cada forminha até a metade, distribua o recheio* e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a superfície esteja dourada.
Aguarde alguns minutos para desenformar.

*Para o recheio fiz um refogado com azeite, cebola, alho, molho pronto de tomates, champignons cortados ao meio, atum sólido desmanchado grosseiramente, cheiro verde, sal e pimenta do reino.
Prepare antes e deixe esfriar para empregar.O recheio também pode ser frio, apenas misturando os ingredientes, mas dessa vez queria o gostinho da cebola e alho fritos.
As tortinhas são ótimas se comidas quentes, mas permanecem muito saborosas quando frias e mesmo no dia seguinte, mantendo sua maciez.
Rend. fiz meia receita acima e consegui 12 tortinhas.

Acompanhei com salada de rúcula fresca e tomatinhos uva, regados com azeite.

Uma excelente e produtiva semana a todos!