Brigadeirão

Apesar de ser um doce relativamente antigo e simples de preparar, eu nunca havia feito um brigadeirão, na verdade nem mesmo provado um.

Levei como sobremesa a um evento, acredito que tenha ficado bom, tive de correr para fotografar e por um triz não fiquei sem provar.

Se ainda não conhece, vale a pena experimentar, tem uma textura suave, um pouco mais firme que um pudim, é doce na medida e não precisa de calda, certamente será repetido por aqui.
A receita é da querida culinarista Palmirinha Onofre.

Brigadeirão

- 1 lata de leite condensado

- 240ml de leite

- 6 gemas

- 4 colheres de chocolate em pó de boa qualidade (não recomendo usar achocolatado)

Preparo:

Unte e polvilhe com açúcar uma forma de furo central (usei de 21cm), reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem homogêneo.

Coloque a mistura na forma, cubra com papel alumínio e leve assar em banho-maria por aproximadamente 1h e 30 minutos, teste antes de retirar, ao enfiar a ponta de uma faca, ela deve sair limpa.

Eu costumo usar uma panela própria para cozimento em banho-maria que vai direto na chama do fogão, em apenas 25 minutos está pronto.

Deixe esfriar parcialmente e leve para gelar por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro.

Para desenformar passe a ponta de uma faquinha nas bordas, gire um pouco a forma de um lado para outro. Caso tenha dificuldade, coloque o fundo da forma ligeiramente sobre a chama do fogão, alguns segundos e pronto, vire sobre o prato como faria com um pudim.

Voilá!

Uma ótima semana a todos!!