Scones de Amora e Limão

Acredito que a época de amoras tenha acabado, seu alge provavelmente foi em setembro, mês que eram vistas em todo mercado e frutaria e foi quando ganhei uma boa quantidade delas.

Inúmeras receitas com essa bela frutinha surgiram na blogosfera, algumas me deixaram com água na boca, aproveitei parte do presente para experimentar esses deliciosos scones, o restante foi para o congelador e certamente renderão uma saborosa geleia.

Adoro a praticidade e a aparência rústica dos scones, se você ainda não provou, tennho várias sugestões aqui no blog, basta acessar o marcador "scones".

Scones de amora e limão

(receita retirada do belíssimo Sweet Gula)

- 125g de farinha de trigo

- 120g de farinha de trigo integral

- raspas de 1 limão

- 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo - usei demerara orgânico

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 5 colheres (sopa) de manteiga fria em pedaços

- 100ml de leite

- 1 xícara de amoras - frescas ou congeladas

- 1 ovo batido

- açúcar mascavo q.b. - usei demerara orgânico

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Numa tigela coloque as farinhas, a raspa de limão, o açúcar, o fermento e o sal.

Junte a manteiga fria em pedaços e comece a amassar com as mãos até obter uma mistura aerada, tipo farofa.

Adicione o leite aos poucos e vá amassando até conseguir formar uma bola. Junte as amoras e com as mãos envolva-as delicadamente e sem amassar demais. Se necessário junte um pouco mais de farinha.

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e achate-a ligeiramente.

Corte em oito partes iguais, pincele com o ovo batido e distribua na assadeira reservada. Polvilhe com o açúcar mascavo ou demerara e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, o meu ficou 25 minutos.

Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Gosto de degustá-los ainda mornos e dessa vez provei com iogurte natural, recomendo!

Ótima semana e um reconfortante feriado a todos!