Bolo de Beterraba com Calda de Chocolate

Todo mundo gosta de bolo de cenoura com calda de chocolate, não é mesmo?! 

Essa receita segue o mesmo princípio, usa a linda beterraba para dar cor e sabor à massa e o resultado, além de saboroso, é visualmente gracioso.

Bolo de beterraba com calda de chocolate

(adaptado daqui)

- 3 beterrabas pequenas em pedaços

- 2 ovos

- 75ml de suco de limão

- 1/4 xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 e 1/2 xícara de açúcar, usei apenas 1 xícara

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó, usei 1 colher chá

Para a calda: 1/2 xícara de chocolate em pó + 1 xícara de açúcar + 3 colheres (sopa) de leite + 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

No liquidificador bata a beterraba, os ovos, o óleo e o suco de limão. Reserve.

Em uma tigela peneire a farinha, misture o açúcar e o fermento.

Junte a beterraba batida aos secos e misture bem.

Despeje na forma reservada e leve assar por aproximadamente 30 minutos* ou até o teste do palito sair limpo.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo, quando ferver e engrossar um pouco, está pronta.

Verta a calda sobre o bolo frio, ela vai secar e formar uma casquinha.

*Me distraí com o tempo de forno e meu bolo acabou ficando bem moreninho, não se distraia, rs.

Um excelente final de semana a todos!!