Bolinhos de Azeitona Preta e Tomate Seco

Esses bolinhos salgados são perfeitos para aperitivo ou para um lanche leve no final da tarde.

O preparo é simples e ficam prontos num instante, vocês irão amar servir essas belezinhas!

Bolinhos de azeitona preta e tomate seco

(do livro Bolinhos, salgados e doces - Ilona Chovancova)

- 120g de farinha, cerca de 1 xícara

- 2 ovos

- 70g de queijo gruyère ralado, usei parmesão

- 7 colheres (sopa) de leite

- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- sal e pimenta 

- 1 pitada de açafrão da terra em pó, opcional

- 100g de tomate seco

- 100g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe seus moldes de bolinhos (usei de silicone).

Corte grosseiramente os tomates secos e pique as azeitonas, reserve.

Em uma tigela bata ligeiramente os ovos com o azeite e o leite. Acrescente a farinha, o queijo ralado, os tomates e a azeitona (guarde algumas para decoração). Tempere com sal e pimenta, apenas uma pitada e o açafrão se for usar.

Junte o fermento em pó e misture delicadamente.

Divida a massa entre as forminhas, decore a superfície dos bolinhos com a azeitona reservada e leve para assar por 25-30 minutos ou até que dourem.

Rend. 6 bolinhos

Excelente semana a todos!