Filé Mignon ao Molho de Cerveja Preta

Macios filés de mignon mergulhados em um molho encorpado e suculento dão o toque especial a esta receita. O preparo é muito simples e o resultado é um prato que agrada aos olhos e ao paladar.

Ficou perfeito servido com batata rústica e arroz branco.

Filé mignon ao molho de cerveja preta

(daqui)

- 1 peça de filé mignon

- 350ml de cerveja preta, usei malzbier

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 maço pequeno de cebolinha verde 

- 6 cebolas pérola, usei normal cortada em quatro partes

- 1 pacote de sopa de cebola

- 170g de champignon em conserva

- cerca de 150ml de água

Preparo:

Fatie o mignon em filés de aproximadamente 1,5cm, reserve.

Numa tigela pequena hidrate a sopa de cebola com um pouco de cerveja preta, misture bem e acrescente o restante da cerveja, reserve.

Aqueça uma frigideira grande e frite os filés na manteiga, 1 minuto de cada lado, faça aos poucos para não acumular água, retire-os e reserve.

Na mesma frigideira adicione a cebola e a cebolinha picada, deixe dourar por 2 minutos, acrescente a mistura de cerveja com a sopa de cebola, junte o champignon com o líquido da conserva e também a água. Misture, tampe a frigideira e cozinhe por 10-15 minutos mexendo algumas vezes, até engrossar.

Junte os filés reservados e cozinhe por 3-5 minutos. Prove e se necessário, corrija o sal.

Sirva a seguir.

Ótimo fm de semana a todos!!