Bolo de Chocolate e Iogurte com Casquinha Crocante

Tenho uma lista imensa de desejos culinários para as festas de Natal e pouquíssimo tempo para colocá-los em prática. Acabarei recorrendo àquelas já provadas e aprovadas para não ter "desastres" de última hora, que deixam as cozinheiras uma pilha de nervos!

Enquanto isso, ainda é preciso ter bolo para adoçar os dias, que tal incrementar o prático bolo de iogurte com chocolate em barra, o sabor fica suave e forma uma casquinha crocante deliciosa.

Bolo de chocolate e iogurte com casquinha crocante

- 1 xícara (de 240ml) de iogurte natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 xícara de açúcar, usei cristal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 4 ovos

- 2/3 xícara de óleo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 170g de chocolate em barra, usei ao leite

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte bem e enfarinhe uma forma redonda de 23cm, reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a baunilha e a farinha de trigo até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento e pulse algumas vezes para misturar.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. 

Com o liquidificador ligado, despeje o chocolate derretido aos poucos, deixe bater rapidamente, desligue e se necessário, termine de misturar à mão.

Coloque a massa na forma preparada e leve assar por 45-50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Meu bolo repousa sobre um lindo prato de papai noel, arte e herança carinhosa da minha mãe e para completar a foto, um jogo americano com tema de Natal, presente de uma amiga especial.

Uma semana abençoada a todos!!