Folhado de Pêssego e um Feliz 2018!!

Normalmente preparamos tantos pratos para as festas de Natal que depois buscamos algo mais simples, mais leve e menos trabalhoso para o reveillon.

Essa sugestão é ótima, usei massa folhada pronta e fiz um recheio caprichado com pêssego e especiarias que vi no blog do Richie, a cozinha coletiva.

Se estiver animada, a receita completa dele é incrível e rende lindas tortinhas.

Aproveito para desejar a todos uma linda e alegre passagem para 2018 e que o novo ano seja pleno em saúde e fé...como diz o ditado, o resto a gente corre atrás!!

Folhado de pêssego

- 300g de massa folhada laminada

- pêssego fresco, usei 8 pêssegos sem caroço, descascados e fatiados

- suco de 1 limão

- 1/4 de xícara de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó

- 1/4 colher (chá) de noz moscada ralada na hora

- 1/4 colher (chá) de cardamomo moído

- 1/4 colher (chá) de canela em pó

- 1/4 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo:

Em uma panela misture o pêssego e o suco de limão. Junte o açúcar, o amido, as especiarias e misture bem. Reserve no mínimo por meia hora, para os pêssegos liberarem suco. 

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre por 5 a 7 minutos apenas para ativar o amido.

Isso ocorre quando o caldo fica grosso e brilhante.

Aguarde esfriar completamente antes de usar.

Para montar, espere a massa descongelar totalmente (conforme orientação do fabricante), abra com cuidado, mantendo o plástico filme que a protege.

Corte retângulos do tamanho desejado, coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio em um dos lados do retângulo e cubra com a outra parte da massa (como um pastel). Aperte suavemente as bordas para que não abram no forno. Faça pequenos cortes transversais na superfície para escapar o vapor.

Pincele com gemas batidas e polvilhe açúcar demerara ou cristal.

Asse em forno a 180ºC até que fiquem bem dourados.

Sirva quente ou frio.

Rend. 6 folhados

Excelente final de semana de ano novo a todos!

Que 2018 seja doce, leve e promissor!!