Bolo de Café e Amêndoas Regado com Licor para o meu Aniversário

Sim, hoje é meu aniversário, para comemorar ofereço a todos um delicioso bolo.

Se fizer uma busca no blog verá que sempre faço algo "diferente", nada extravagante, não combina comigo, prezo pela simplicidade, agrado a mim mesma com um sabor mais intenso, uma combinação interessante ou  um pequeno mimo em forma de bolinhos, sempre algo que acho atraente e gostaria de provar.

Hoje não foi diferente, eu já estava de olho nessa receita, ela combina sabores que adoro como café, amêndoas, canela e um toque de licor...perfeito pra mim!

Como afirmei antes, o preparo é simples, você faz num piscar de olhos se deixar tudo em ordem ou como dizem, se fizer o mise en place.

Bolo de café e amêndoas regado com licor

(Bolos - receitas clássicas e contemporâneas, Joanna Farrow)

- 2 colheres (sopa) de café expresso instantâneo ou 4 colheres (chá) de café soluvel

- 50g de amêndoas moídas

- 50g de açúcar mascavo

- 150g de açúcar refinado amarelo, mais 1 colher (sopa), usei branco

- 175g de manteiga sem sal amolecida

- 3 ovos

- 200g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 50g de amêndoas em lâminas

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 4 colheres (sopa) de licor de café

Preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de 18cm, usei de 20cm.

Unte também o papel. Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture o pó de café, as amêndoas moídas e o açúcar mascavo, reserve.

Em uma vasilha coloque 150g de açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha e o fermento, bata até formar uma mistura macia e cremosa.

Espalhe um terço da massa na forma e polvilhe metade da mistura de café. Coloque a metade da massa restante e polvilhe com o restante da mistura de café. Cubra com o que sobrou da massa.

Misture uma colher (sopa) de açúcar com as amêndoas em lâminas e a canela e espalhe na superfície da massa.

Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme (ao espetar um palito no centro da massa, ele deverá sair limpo).

Deixe na forma por 10 minutos, transfira para uma grade para esfriar. Regue com o licor de café antes de servir.

Cheio de sabor com um toque e aroma surpreendente de café e amêndoa.

Experimente!

Essa fatia foi carinhosamente servida para você que me visita hoje. Obrigada!

Que assim seja!!

Ciranda de Receitas - Bolo Fácil de Limão Siciliano da Nigella

Com alegria retomo minha participação na Ciranda de Receitas, nessa semana recebo a Carla, do Brisando na Cozinha, receitas saborosas e bem explicadas, um blog moderno que mantém o ar acolhedor, vale uma longa visita.

A Carla trouxe para o abóbora uma receita de bolo e não qualquer bolo, um cítrico, úmido e pequenino, do jeitinho que eu gosto!

Bolo fácil de limão siciliano da Nigella

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 100g de manteiga sem sal

- 1/4 xícara de açúcar

- 2 limões sicilianos, suco e raspas

- 2 ovos grandes

- 1 pitada de sal

Para a cobertura:

1/2 xícara de açúcar

- suco de 1 limão siciliano

- 50g de manteiga sem sal

Preparo:

Peneire a farinha junto com o fermento e misture as raspas dos 2 limões.

Em uma tigela ou batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um a um e continue batendo.

Adicione o suco dos limões, a baunilha e a farinha peneirada com o fermento e as raspas aos poucos, sempre batendo para obter um creme homogêneo.

Coloque o creme em uma assadeira redonda com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos ou até o ponto onde ao espetar um palito de madeira, ele saia limpo.

Para a calda, leve ao fogo o açúcar, a manteiga e o suco do limão. Quando começar a ferver e o líquido estiver trasparente, desligue o fogo e espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.

Pra quem não conhece o limão siciliano, ele é bem amarelinho, tamanho maior que um limão tahiti e tem um biquinho, assim como esse da foto:

Imagine se depois de brisar na minha cozinha virtual, eu vou deixar de provar essa delícia na real, de jeito nenhum! Aguardem!

Visite outros blogs participantes da Ciranda:

http://www.brisandonacozinha.com/

http://www.pilotandoumfogao.com.br/

http://www.sosimplesassim.com.br/

                                           Excelente final de semana a todos!!                                                               

Macarrão com Legumes e Tiras de Alcatra

Para comemorar o dia do macarrão, 25 de outubro, uma massa simples, daquelas feitas de improviso, mas que resultam em um prato saboroso e rico, perfeito para mostrar a versatilidade desse alimento.

Macarrão com legumes e tiras de alcatra

Em uma frigideira tipo wok coloque um fio de óleo e 1 colher (sopa) de manteiga, frite tiras de alcatra (as minhas já estavam temperadas, pois eram sobra de um prato anterior), retire e reserve.

Em seguida refogue 1 cebola, 1 cenoura ralada, 1 alho porró e um pedaço pequeno de gengibre ralado, junte 1/2 maço de folhas de espinafre e misture ligeiramente para murchar.

Enquanto isso cozinhe 100g de macarrão tipo lámen.

Devolva a carne reservada à panela e junte o macarrão previamente cozido, adicione cerca de 1/2 xícara de molho de soja (shoyo) e misture.

Sirva em seguida.

Você pode substituir a carne de boi por frango ou mesmo optar por um prato vegetariano que ficará igualmente saboroso. Quanto aos legumes aproveite o que tiver na geladeira, foi o que fiz e ficou delicioso.

Ótima semana a todos!

Bolo de Cereja e Pistache

O título original dessa receita é bolo de cereja clássico, mas fiz tantas alterações que não fiquei à vontade de mantê-lo, acho que não o deixei nada clássico.

Sugiro que experimentem a versão do livro ou a que apresento aqui, a textura granulosa e um tanto densa da massa e a combinação de sabores resultou num bolo delicioso.

Bolo de cereja e pistache

(do excelente - Enciclopédia da Cozinha, passo a passo)

- 1 e 1/4 de cereja em conserva cortada em 4, usei cereja glaceada

- 1 xícara de amêndoa ralada, usei 1/2 xícara de pistache

- 1 e 2/3 xícaras de farinha de trigo

-  1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 e 3/4 tablete de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar cristal, usei demerara

- 3 ovos grandes

- raspas e suco de 1 limão siciliano, usei tahiti

- 6 torrões de açúcar quebrados, usei pralin* caseiro

Preparo:

Unte e enfarinhe um forma redonda de 20cm. Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture a cereja, o pistache e uma colher (sopa) da farinha. Em outra vasilha peneire o restante da farinha e o fermento, reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione aos poucos a mistura de farinha ao creme e apenas mexa com uma colher.

Junte as cerejas, as raspas e o suco de limão.

Misture para agregar. Coloque a massa na forma, alise a superfície e salpique o pralin.

Leve assar até que a massa cresça, doure e desgrude da borda da forma.

*A título de curiosidade ou aprendizado, praline é a combinação de amêndoas ou avelãs tostadas + caramelo; chama-se pralin a farofinha fina obtida através do processamento dessa mesma combinação, já o praliné seria a pasta obtida quando se processa mais tempo, devido a liberação do óleo da fruta.

Ótimo final de semana a todos!

WBD 2016 - Pão Caseiro tipo Bisnaguinha

Hoje estou bem animada, essa é minha primeira participação no World Bread Day, evento hospedado pela Zorra.

Nesse dia que também é o Dia Mundial da Alimentação, centenas de bloggers fazem pão, numa espécie de agradecimento pelo alimento em nossa mesa.

Esses pãezinhos ficam muito macios e são ótimos com manteiga, geleia ou mel. 

Aproveite essa bela ideia e partilhe com a família ou os amigos.

Pão caseiro tipo bisnaguinha

(sugestão daqui)

Para a esponja:

- 10g de fermento biológico seco

- 1 colher (sopa) de açúcar demerara

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca

- 1/2 xícara de água morna

Para a massa:

- 2 ovos

- 1/2 xícara de leite morno

- 80g de manteiga derretida

- 1/3 xícara de açúcar demerara

- 1/2 colher (chá) de sal

- 600g de farinha de trigo

- 1 ovo para pincelar

- ervas desidratadas a gosto, opcional

Para preparar a esponja: Em uma tigela, dissolva na água, o fermento, a farinha e o açúcar.

Cubra com filme plástico ou pano de prato e deixe espumar, cerca de 15 minutos.

Preparo da massa:

Em uma tigela misture os líquidos, ovos, leite e manteiga. Adicione o açúcar e a esponja e mexa bem, reserve.

Separe 50g da farinha de trigo, peneire o restante da farinha e o sal sobre os líquidos (aos poucos) e bata na batedeira com o gancho para massas. Quando incorporar bem, bata em velocidade alta por mais 10 minutos. Também pode ser feito à mão. Eu usei a mfp para sovar, ciclo massa.

Faça uma bola e deixe descansar em lugar aquecido até que dobre de volume.

Depois de crescida, divida-a em porções iguais, consegui 16, molde bisnaguinhas ou bolinhas se preferir. Arrume-as em assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre cada uma.

Pincele com o ovo ligeiramente batido misturado a 1 colher (sopa) de água, pincele os pães e polvilhe as ervas (se for usar).

Cubra com um apno de prato e deixe crescer até dobrar de volume ou de 30minutos-1 hora.

Leve assar em forno preaquecido a 200ºC até que fiquem dourados.

Um lindo domingo e uma semana de fartura e bênçãos a todos!