Queijadinha!

Olá, sábado sempre sobra um tempinho para experimentar as delícias d'aquela famosa lista de receitas por fazer...interminável lista!! : )
Sempre gostei de queijadinhas e essa  me pareceu bem saborosa, além de muito fácil...não fosse pelo banho-maria, até as crianças poderiam se aventurar!
Minha única alteração, foi acrescentar 1 colher de castanhas de cajú moídas que estavam dando sopa por aqui.

Queijadinha

- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (usei parmesão de pacotinho)
- 1 colher (sopa) de castanhas de cajú moídas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de cupcakes ou muffins, distribua a massa entre elas e leve para assar em banho-maria (coloquei a forma de muffins dentro de uma assadeira com água), por cerca de 30 minutos, elas ficarão douradas por cima e com um creminho no fundo, se quiser mais sequinha deixe mais tempo.
Dá vontade de comer até a forminha, pois o creminho gruda nela...hummm, tentação!!
Na próxima vez, vou experimentar nas forminhas de silicone, quem sabe não grudará nada, assim não tem desperdício e sobra mais!rs....
Rend. 12 unidades.

Bjsss...