Frango Dourado com Vegetais e Batata Gratinada

Essa receita está no livro 15 minutos e pronto do Jamie Oliver, como a maioria da comida que ele prepara, me pareceu uma combinação interessante e saborosa. Resolvi experimentar.

Meu filho gostou do frango temperado com alecrim e claro, do bacon que o acompanha!

Gastei bem mais que 15 minutos e olha que fiz uma porção menor. rsrs

Frango dourado com vegetais e batata gratinada

Para o gratinado:

- 4 batatas médias

- 1 cebola

- azeite de oliva

- folhas de sálvia fresca

- 50 ml de creme de leite

- queijo parmesão

- 1 cubo de caldo de galinha, não usei, temperei ao meu gosto

Frango:

- 2 filés de frango sem pele

- ramos de alecrim fresco

- 2 fatias de bacon

Vegetais:

- 1 alho-porró

- folhas frescas de espinafre

- ervilha congelada, usei vagem sem fio picada

Preparo:

Corte as batatas em fatias finas (usei o mandolin) e cozinhe-as em água até que fiquem macias.

Descasque a cebola, fatie finamente e espalhe em uma assadeira com cerca de 2 colheres (sopa) de azeite. Tempere com sal, pimenta do reino, açafrão da terra e noz moscada ralada. Rasgue as folhas de sálvia e mexa regularmente, adicione um pouco de água se a cebola começar a grudar.

Enquanto isso prepare o frango. Sobre uma folha de papel manteiga, tempere o frango com sal, pimenta do reino e as folhas de alecrim. Dobre a folha cobrindo o frango e esmague-o com o rolo de massa, isso fará com que o alecrim se una aos filés, além de ficarem mais finos.

Coloque o frango na frigideira com um fio de azeite, virando após 3-4 minutos para dourar e cozinhar por dentro. Para finalizar, corte o bacon em tirinhas bem finas e acrescente à frigideira com o frango, mexa até que fique crocante e dourado.

Escorra bem a batata e coloque na assadeira com a cebola, misture bem e nivele a superfície. adicione o creme de leite, rale o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Para os vegetais, corte o alho-porró ao meio no sentido do comprimento, enxágue e corte em fatias finas. Em um fio de azeite, refogue o alho-porró, junte o espinafre e a vagem bem picadinha (ou a ervilha), mexa regularmente até que as folhas de espinafre murchem e a vagem fique tenra.

Faça uma cama com os legumes e disponha o frango com as tirinhas de bacon por cima.

Sirva com o gratinado de batata.

Excelente final de semana a todos!!