Couve-Flor à Milanesa

Não me lembrava da última vez que havia comido couve-flor. 

Tenho na memória os pequenos buquês empanados que minha mãe fazia, uma espécie de tempurá abrasileirado, eram tão bons que brigávamos para comê-los antes mesmo da refeição ser servida...enlouquecíamos minha mãe, rs.

Essa versão é diferente em aparência e sabor daquela que minha mãe preparava, mas resulta em pedaços crocantes por fora e tenros por dentro, o sabor da páprica está sutilmente presente e se optar por servir com um molho de acompanhamento, fica muito gostoso.

Couve-flor à milanesa

(ligeiramente adaptado daqui)

- 1/2 xícara de leite

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/4 colher (chá) de páprica defumada

- 1/4 colher (chá) de açafrão da terra

- sal

- 1 couve-flor pequena cortada e pré-cozida

- 1 e 1/2 xícara de farinha de pão ou panko

Preparo:

Lave, separe em pequenos buquês e cozinhe a couve-flor por cerca de 4 minutos.

Escorra bem e reserve.

Em uma tigela misture, o leite, a farinha, a páprica, o açafrão e o sal.

Mergulhe os pedaços (ou buquês) da couve-flor nessa mistura, em seguida passe-os na farinha de pão.

Frite em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente.

Salpique com folhas de salsa e cebolinha e sirva com o molho de sua preferência.

Fiz um molho misturando iogurte natural, mostarda e uma pitada de sal que combinou muito bem!

Excelente final de semana a todos!