Molho barbecue da Cris e mais do mesmo!

Para começar a semana eu resolvi mostrar uma receitinha fácil de molho barbecue que preparei outro dia para acompanhar uma carne de porco assada.

Até então só havia provado os industrializados ( hunf! ) e um famoso por cobrir uma costelinha de porco de um certo restaurante bacana e adianto para vocês que o meu ficou muito bom, não é o original, mas ganhou facinho a minha preferência.

Na verdade eu o preparei a olho, por isso vou passar aqui medidas aproximadas das que usei, vocês podem e devem acrescentar ou reduzir quantidades de acordo com o gosto pessoal.

Molho barbecue da Cris

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1/2 cebola bem picadinha ou ralada

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 xícara de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de molho de pimenta

- 1/2 xícara de catchup

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1/3 de folha de louro

- 1/2 xícara de água

- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

- 1 colher (café) de mostarda com mel

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o vinho branco e espere evaporar.

Junte o molho de pimenta, o catchup, o açúcar mascavo, o louro e deixe ferver por alguns minutos.

Acrescente a água e deixe ferver mais um pouco até formar um molho espesso, some o vinagre balsâmico a mostarda e misture para incorporar.

Experimente para saber se está equilibrado para você, se achar necessário aumente a quantidade de algum ingrediente para ficar mais picante, mais adocicado ou mais leve.

Na hora de servir passe o molho por uma peneira grossa para retirar os pedacinhos de alho e cebola que podem desagradar alguns comensais.

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Mostro também um prato que já refiz várias vezes, que é o couscous marroquino...adorei sua versatilidade e leveza e é sempre um ótimo acompanhamento.

Dessa vez além da cenoura e das passas, usei vagem japonesa bem picadinha, refogadas em muita cebola e alho granulado...delicioso! 

Desejo a todos uma excelente semana!!