Quiche de espinafre!

Gosto muito da praticidade dessas tortinhas, há pouco mais de dois anos apenas foi que preparei minha primeira quiche, achei tudo tão complexo e o resultado deixou muito a desejar, naquele momento pensei que esse era um prato para chefs...mas que nada, na oportunidade  seguinte o resultado já foi ótimo e de lá para cá vejo que não tem nenhum segredo, além de práticas, são rápidas e gostosas como bem disse a Marisa Ono.

Você pode variar desde a clássica e famosa Quiche Lorraine (essa ainda não fiz) até uma simples, mas também saborosa quiche de espinafre como essa que vos apresento...o meu almoço em um dia de semana.

Quiche de espinafre

(ligeiramente adaptada daqui)

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 xícara de óleo

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de fermento em pó

- água o suficiente para formar uma massa macia, que possa ser aberta com as mãos

Recheio:

- 1 maço de espinafre limpo, cozido no vapor, espremido e picado

- 2 ovos

- 1/2 a 3/4 de xícara de creme de leite fresco

- sal, pimenta e noz moscada a gosto

- queijo ralado (usei o parmesão)

Modo de preparo:

Para a massa, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, fácil de abrir com as mãos.

Forre uma forma de quiche ou torta baixa.Leve ao forno até corar levemente.

Depois distribua o espinafre picado por cima, espalhe queijo ralado grosso.Bata os ovos com o creme de leite, tempere com o sal e a pimenta do reino.

Despeje esse creme sobre o espinafre, rale mais um pouco de queijo por cima e leve ao forno até corar.

*Preparei apenas 1/2 receita da massa acima, suficiente para forrar 2 forminhas de mini-quiche ( 0,12cm ), congelei uma para usar outro dia e fiz cerca de 1/3 do recheio para cobrir uma delas.

Um lindo final de semana a todos!! : D