Suspiros...

Depois de várias receitas salgadas, nada melhor que um docinho para alegrar a vida...e que docinho, é puro açúcar e claras!
Comecei a congelar claras tem pouco tempo, até então, eu as colocava num potinho e guardava na geladeira com intenção de usá-las brevemente, mas como se sabe, intenção é diferente de ação e as claras se perdiam, indo direto para o ralo da pia, mas com o blog veio aprendizado e ao notar que muitas cozinhas congelavam suas claras com ótimo resultado, passei a congelar as minhas.
Assim nasceu meu primeiro suspiro depois de muitos anos, fiz uma única vez e não sabia se iria acertar novamente.Esteticamente falando, ficaram longe de algumas belezinhas que vejo por aí, mas para mim estavam ótimos...deliciosamente doces e prontos para resolver minha gula por açúcar!! ; o
Essa receita é bem simples e está anotada há vários anos no meu caderninho, me foi passada por uma cliente, cujo nome, infelizmente não anotei e não me recordo mais.

Suspiro

- 1 copo de claras
- 3 copos de açúcar (usei 2 e 1/2)

Numa panelinha, misture as claras com o açúcar, leve ao fogo baixo e aqueça brevemente.Deve ficar apenas ligeiramente morno.
Coloque na batedeira e bata até que fique bem firme e ao esfregar um pouquinho de creme entre os dedos não seja possível sentir mais o açúcar.
Forre algumas assadeiras com papel de pão ou papel manteiga, use saco de confeitar ou como eu, improvise usando um saco próprio para alimentos limpo, é só colocar o merengue dentro, fazer um pequeno furo em um dos cantos e moldar os suspiros...não tenho prática, nem sou muito habilidosa, então cada um ficou com aspecto único...viva a diversidade! \o/
Leve para assar em forno baixo, no meu forno o mínimo é 180ºC, então na segunda fornada coloquei uma colher de pau na porta para diminuir o calor.
O tempo pode variar de acordo com a temperatura de cada forno, os meus suspiros levaram cerca de 50 minutos para assar.

Rend. aproximadamente 80 uindades.

*Na última fornada, antes de moldar, misturei 1 colher (café) de essência caseira de baunilha no merengue, que deu uma diferença sutil, mas perceptível no sabor.

Ainda tenho claras congeladas, mas terei que encontrar outra receita para dar cabo delas, pois para mim é impossível comer um só desses docinhos, aliás dois, três, quatro.......

Uma ótima quinta-feira a todos!!