Pudim de claras para minha irmã!

Minha irmã me falou tantas vezes sobre esse tal pudim de claras que achei que fosse algo de outro mundo!
A descrição dela era de um pudim leeeve, que derretia na boca, parecendo uma nuvem, já que nesse domingo ela veio almoçar comigo (contei no post anterior),  resolvi fazer uma sobremesa especial para agradá-la, também daria aproveitamento para algumas claras congeladas e experimentaria essa tal  "nuvem" deliciosa.
Preparei um pequeno pudim, para que não exagerássemos no doce e foi mais que suficiente, confesso que apesar de corresponder as características que minha irmã havia mencionado eu não achei nada de interessante nele, meu filho disse que era espuma doce e mesmo minha irmã que o considerou idêntico ao que ela se lembrava, reconheceu que não é nenhuma maravilha.
Creio que por vezes nossa memória nos trai com lembranças mais ou menos positivas do que na realidade sentimos anteriormente.
De qualquer forma, fica a sugestão para quem ainda não experimentou e talvez se agrade mais do que eu.

Pudim de claras
(adaptado daqui)

- 4 claras
- 8 colheres de açúcar
- 1 colher (café) de essência de baunilha (sempre uso caseira)
*
- 1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo

Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição.
Bata por mais uns 5 minutos, desligue, acrescente a essência de baunilha e envolva delicadamente.
Enquanto as claras são batidas caramelize uma forma pequena de furo central e reserve.
Despeje as claras batidas na forma preparada, eu usei uma de banho-maria que vai direto na chama do fogão (fogo médio), mas caso não tenha, leve uma assadeira ao forno (180ºC), preencha com um pouco de água quente e coloque a forma no centro, asse por cerca de 30 minutos ou até que o pudim esteja com a superfície dourada.
Retire e deixe esfriar parcialmente para desenformar, se ainda estiver quente poderá quebrar e se esfriar demais, ficará grudado.
Solte as laterias com ajuda de uma faquinha, gire a forma delicadamente de um lado para outro para soltá-lo mais, coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez, ele deverá cair inteiro com um pouco de calda por cima.

Um ótimo dia a todos!!