Barrinhas de passas,coco, limão e nuts!

Sem nenhuma pretensão além de preparar uma sobremesa mais saudável para um provável jantar com as amigas (que não aconteceu) e aproveitar "coisinhas" da minha despensa, resolvi testar essas barrinhas.

E qual foi minha surpresa, quando experimentei um pouquinho da massa, as barrinhas são docinhas sem levar açúcar, úmidas na medida e com um leve gostinho a limão...muito boa!

Além de serem gostosas, são muito fáceis de fazer, basta processar ou liquidificar* e pronto!

Barrinhas de passas, coco, limão e nuts

(daqui)

- 1 xícara de passas (usei brancas)

- 1 xícara de castanha de caju (usei 1/3 de castanha de cajú, 1/3 de nozes e 1/3 de avelãs)

- de 1/2 xícara a 1 xícara de coco ralado

- 1 colher (sopa) de raspas de limão (usei tahiti)

- 1 colher (chá) de licor de café

- chocolate meio-amargo para decorar (na receita original, as barrinhas são passadas no gergelim, mas o meu não estava bom para uso)

Modo de preparo:

Deixe as passas de molho durante meia hora em um pouco de água morna (só o suficiente para cobrí-las) e o licor de café (na próxima vez colocarei direto na massa).

Triture as nuts no processador até virar uma farofa grossa.Junte as passas escorridas , as raspas de limão e triture até a mistura começar a se unir, formando uma bola.

Transfira para uma tigela e junte 1/2 xícara de coco ralado.Amasse bem com as mãos para que o coco fique bem incorporado, tente fazer uma pequena bola, se ainda grudar nas mãos, acrescente mais um pouco de coco.

Unte uma forma pequena e rasa com óleo, espalhe a massa sobre ela, formando uma camada fina e uniforme, tampe e deixe na geladeira por algumas horas para firmar.

Descole a massa virando a forma de cabeça para baixo e batendo no fundo (a minha não saiu então cortei na forma mesmo e retirei com uma espátula).

Corte em pedaços e decore com o chococlate meio-amargo derretido, se quiser experimente passar no gergelim (pode ser cru ou torrado), eu vou experimentar na próxima vez.

Guarde tampado na geladeira por até uma semana.

*No site de onde tirei a receita, você encontra o modo de fazer no liquidificador, se preferir dê uma olhadinha lá.

Bjs, um ótimo fim de semana e até mais...