Bolo de Maçã com Leite Caramelizado

Que tal começar a semana com um delicioso aroma de canela  e maçã invadindo sua cozinha?
E não é só ao assar que esse bolo exala o seu perfume, mas mesmo depois quando já está frio na bancada da cozinha, coberto com um fino tecido, ele continua a te chamar para mais um pedacinho.
Essa receita tem uma história curiosa, foi passada para minha irmã, por um vendedor ambulante, ele vendia esse e outros bolos aos pedaços no local de trabalho dela.
O bom senso nos constrange em pedir a receita de algo que é o ganha pão de outra pessoa, mesmo assim ela o fez e para nossa surpresa, ele ficou feliz em compartilhar, não apenas essa, mas outra igualmente deliciosa. A justificativa foi que ninguém em sua família tinha interesse e ele acreditava que esta seria uma forma de manter a receita "viva"! E ele tinha razão, ela está eternizada aqui!

Isso foi há mais de vinte anos e agora divido com vocês. ; -)

Bolo de maçã com leite caramelizado
(xícara de 240 ml)

Para o caramelo*:

- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 xícara de leite
- mais 1/2 xícara de água

Modo de fazer o caramelo: Leve ao fogo para caramelizar o açúcar e 1/4 da água.
Quando dourar (demora um pouco), junte o leite e a 1/2 xícara de água restante, muito cuidado nessa hora para não se queimar, pois o líquido pode espirrar longe.
Aguarde até que todo açúcar derreta, se o leite talhar não tem problema, reserve.

Para a massa:

- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de maisena
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de canela em pó (eu uso 1 colher de chá)
- 4 ovos
- 100 ml de óleo (um pouco menos de meia xícara)
- 1 xícara de açúcar (usei 2/3 de xícara)
- 2 maçãs médias ou 3 pequenas, sem casca cortadas em cubos pequenos

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de 25x30cm e reserve.
Peneire juntos a farinha, a maisena, o fermento e junte a canela e as maçãs.
No liquidificador bata muito bem os ovos, vá juntando o óleo em fio, acrescente aos poucos o açúcar e o leite caramelizado reservado.
Despeje essa mistura na tigela da farinha, misturando delicadamente e aguarde 5 minutos, isso mesmo aguarde.
Coloque na assadeira preparada e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 35 minutos.

Faça o teste do palito.

Glacê*:

Misture 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado com 1/4 de xícara de leite morno e 1 colher (café) de canela em pó.
Apenas mexa bem, não vai ao fogo.Espalhe sobre o bolo ainda quente.

*Atualmente preparo com 1/2 xícara de açúcar, 1 colher sopa de leite e 1 colher chá de canela em pó.

Essa quantidade é suficiente para cobrir todo o bolo.

Vai formar uma casquinha na superfície do bolo...hummm!!!

Pode parecer que irá ficar um bolo muito doce, mas eu garanto que não...é perfeito!

Esses são para vocês...fiquem à vontade!! ; D

Bjsss...uma ótima e proveitosa semana a todos!!!