Sopa creme de tomates com sardinha, queijo e manjericão da Gabi!

Algumas semanas atrás, comentei aqui sobre uma sopa deliciosa que provei, mas que ainda não tinha os detalhes, vocês lembram?!
Essa sopa creme foi servida em um daqueles alegres jantares que acontecem uma ou duas vezes por mês, entre amigas queridas, mais uma vez, a "quase francesinha" Gabriela foi para cozinha e nos surpreendeu com essa maravilha!
Sem mais a dizer, vos apresento a receita! ; )

Sopa creme da Gabi

- 4 tomates
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de azeite
- sal e pimenta do reino à gosto
*
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 lata de sardinha ou atum
- manjericão e queijo parmesão ralado na hora para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente a cenoura e os tomates picados, tempere com sal, pimenta, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio-baixo.
Bata esse cozido no liquidificador, passe em uma peneira grossa e reserve a polpa, o caldo pode ser usado em outro prato.
Em outra panela, coloque a manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar.
Junte o caldo de galinha preparado, deixando ferver por alguns minutos, adicione a polpa de tomate reservada, ferva por mais um ou dois minutos e desligue.
Sirva o prato, guarnecendo com sardinha (escorrido o óleo ou a água), folhas de manjericão fresco e o queijo parmesão por cima.

Rend. 4 porções.

O resultado é uma sopa leve, muito saborosa, que pode ser servida quente ou fria!
E se além dos amigos, houver um vinho para acompanhar...melhor ainda!

Deixe na mesa, folhas de manjericão e queijo ralado na hora, para que os convidados possam se servir à vontade!


Um feliz e tranquilo fim de semana a todos...