Cookies de mini disquetis!

Dois dias sem postar nada e já me parece uma eternidade!!
Não é falta de vontade em acender o forno para aquecer a casa, mas falta de tempo para fazer tudo que quero e preciso, por isso, ontem a noite mesmo resolvi preparar cookies.Com o friozinho que tem feito aqui no sul, sempre que posso preparo uma xícara de chá, um chocolate quente ou ainda um creme de café e nada mais reconfortante que ter à mão uns biscoitos para acompanhar a bebida quente.
Os cookies são fáceis de fazer, ficam crocantes e saborosos, sem falar nessa aparência lúdica que só estimula a vontade de comer mais um!!
A receita original pede m&ms, mas eu tinha uma sobra de mini disquetis que usei para decorar os docinhos mostrados aqui e a substituição para mim foi perfeita.

Cookies de mini disquetis

- 230 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo (aperte na xícara para medir)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha (usei caseira)
- 3 e 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher (chá) de sal
- 340g de chocolate meio-amargo picado (usei ao leite)
- 1 pcte de m&ms (usei mini disqueti, pastlhas de chocolate confeitadas)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar, até que a textura fique fofoa e macia.Sem para de bater, acrescente os ovos um a um e a essência de baunilha.Ainda batendo, acrescente aos poucos a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
Por último junte o chocolate picado.Os disquetis NÃO são colocados agora.
Com auxílio de uma colher ou de um boleador de sorvete, molde as porções  a seu gosto (usei um pequeno aro para ajudar a montar de 4,5cm e depois de assados eles ficaram com 6,5cm em média).
Disponha as bolinhas de massa na assadeira reservada e pressione levemente as pastilhas de mini disquetes sobre elas.
Leve para assar por cerca de 12-15 minutos (os meus precisaram de 20) ou até que estejam levemente dourados.Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos, retire e coloque sobre uma grelha para esfriar completamente.
Rend. 18 porções grandes .(??)

*Fiz apenas 1/2 receita acima e consegui 25 cookies.

Saboreei alguns ainda morninhos com uma xícara de chá, meu filho preferiu com achocolatado gelado.

(*-*)

Também quero mostrar mais algumas aquisições para minha estante, nem tive tempo de olhar detalhadamente cada um, mas ao chegarem pelo correio eu parecia criança ganhando presente no Natal!
; D

Um excelente sábado a todos!!