Cuca de doce de leite ou geleia de morango!

Na região sul do país encontramos uma grande variedade de cucas (tradução de Kuchen do Alemão, que singifica bolo), tanto em sabor, quanto na aparência ou em textura e eu gostaria de provar cada uma delas!rs,
Na busca por receitas que não sejam muito complexas, mas sim de fácil execução, e que resultem em cucas macias e saborosas, encontrei uma massa com fermento químico em pó, que não precisa sovar ou descansar e resolvi experimentá-la.O resultado fica mais parecido com um bolo de textura firme, mas ainda assim macio e saboroso, principalmente por levar raspas de limão na massa.
Fiz uma variação de recheio na mesma assadeira para aproveitar a experiência...doce de leite com coco e geleia caseira de morango com coco.Para quem gosta mais doce, a parte com o doce de leite é perfeita e para quem gosta de menos doce, vai preferir a geleia de morango que foi feita em casa com redução de açúcar e preserva um azedinho da fruta...gostei das duas!rs,

Cuca de doce de leite e geleia de morango
(receita daqui - ela usou xícara medidora de 200ml)

- 3 ovos
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar cristal
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas de limão
- 1 pitada de sal

Para cobertura usei 300g de doce de leite e 50g de coco ralado em flocos e cerca de 50g de geleia de morango.

Modo de preparo:

Bata os ovos ligeiramente com um garfo, acrescente a margarina, as raspas de limão, o sal e o açúcar.Com o auxílio de um fouet, misture bem os ingredientes até a massa ficar lisa.
Em seguida, adicione o leite e duas xícaras de farinha, misture novamente com o fouet e no final coloque o resto da farinha e o fermento, misture mais um pouco, a massa fica bem pesada e lisa.
Coloque a massa na assadeira reservada e com ajuda de uma colher espalhe por toda a forma.
Cubra a massa com colheradas do doce de leite ou a geleia de morango e salpique com o coco ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Na próxima oportunidade quero experimentar uma massa com fermento biológico, será que consigo encontar o ponto?!!

Uma ótima semana a todos!!