Muffins de banana e chocolate!

Coisa boa poder ligar o forno, aquecer a cozinha e perfumar a casa com um aroma de "hummm, hoje tem bolo?".
Só que hoje não tem bolo, tem muffin, um bolinho delicioso que combina dois sabores que para mim casam perfeitamente...banana e chocolate!
Depois que descobri os muffins, achei que a vida é mais fácil do que eu pensava, basta misturar levemente ingredientes secos com os líquidos e voilá...está pronto uma gostosura que em porções individuais fica prático e com uma graciosa apresentação!
Essa receita veio do meu novo queridinho, o Cupcakes - bolos & doces (Ed.Larousse), um livro lindamente ilustrado com fotos de dar água na boca ( eu me apaixono primeiro pela foto, depois pela receita).
Eles são muito perfumados, hiper macios e úmidos...eu totalmente recomendo.

Muffins de banana e chocolate

- 100g de farinha de trigo
- 45g de fubá fino
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 100g de açúcar demerara
- 45g de manteiga sem sal derretida ( cerca de 2 colheres de sopa )
- 1 ovo médio batido
- 2 bananas descascadas e bem amassadas
- 85g de iogurte natural integral
- 50g de chocolate ao leite picado (usei gotas)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200º C.Forre com forminhas de papel os moldes de uma forma para 8 muffins (forrei 11).
Misture a farinha, o fubá, o fermento e o bicarbonato em uma tigela, acrescente o açúcar e reserve.
Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o ovo batido, as bananas amassadas e o iogurte.
Incorpore delicadamente a mistura de banana aos ingredientes secos, usando uma colher de metal e tomando cuidado para não bater a massa.Acrescente o chocolate picado.
Com ajuda de uma colher coloque a massa nas forminhas de papel.Leve os muffins ao forno por 20-30 minutos ou até que fiquem com um tom dourado-escuro e firmes ao toque.
Retire os muffins do forno, deixe-os esfriarem um pouco na forma e depois transfira-os para uma grade para esfriarem totalmente.

*Os muffins duram até uma semana em recipiente hermeticamente fechado.

Aqui em casa, eu comi dois ainda morninhos (assim o chocolate ainda está derretendo) e presenteei alguns , então não irão durar tudo isso! ; o

Uma alegre sexta-feira a todos!!