Pãezinhos torcidos com doce de leite!

Na semana passada visitando um blog que adoro, me deparei com uns pãezinhos lindos, daqueles que são amor à primeira vista, fiquei com eles martelando na minha cabeça e não sosseguei enquanto não fui para cozinha prepará-los.
Sábado passado tive a oportunidade e mesmo com um dia gelado, resolvi testar a receita que minha querida vizinha Akemi postou e se vocês querem saber por quê me apaixonei por eles, não dêem atenção aos meus, corram espiar os que ela fez...para mim são de suspirar!!
A massa é maravilhosa, fácil de trabalhar e a quantidade de farinha...perfeita!Meu único porém, foi com o recheio, optei por doce de leite (escolhi o Aviação) e mesmo antevendo que não daria muito certo, persisti.
Além de uma certa lambuza na hora de modelar, o doce começou a escorrer ainda com os torcidinhos tendo seu último descanso; ao assar, o calor do forno fez com que a maior parte do recheio ficasse grudado na forma e para ajudar, esqueci de pincelar com o ovo batido (culpa da minha impaciência).
Mas, eu sou brasileira e não desisto nunca (ou quase, tbm não dou murro em ponta de faca,rs) e já pensei nesses torcidinhos com meu doce de abóbora...hum, tenho certeza que ficarão bons, assim como com o doce de batata doce da Akemi.
Não pensem que ficaram ruins, de jeito nenhum, afinal a massa é ótima, o doce de leite que permaneceu neles e um chuvisco de coco ralado combinaram muito bem e tenho certeza que um doce com a consistência bem firme, também não terá problemas!
E na versão salgada devem arrasar!!

Pãezinhos torcidos com doce de leite

- 1 e 2/3 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) rasa de fermento seco para pão
- uma pitada de sal
- 110 ml de leite morno
- 1/2 ovo grande batido (reserve a outra metade para pincelar os pães) - eu esqueci
- 2 colheres (sopa) rasa de manteiga amolecida

Para o recehio usei  cerca de 3 colheres (sopa) de doce de leite e coco ralado (q.b) para polvilhar.

Modo de preparo:

Para preparar a massa segui os passos da Akemi.Coloque metade da farinha, fermento, açúcar, leite, ovo numa vasilha e misture vigorosamente com uma espátula até virar uma massa homogênea e viscosa.Junte o restante da farinha, sal e manteiga, misture com cuidado até que toda farinha tenha sido absorvida.
Vire numa bancada e comece a sovar a massa, não acrescente mais farinha, sove bem para secar a massa, vá limpando a mesa e as mãos com uma espátula, até soltar das mãos e ficar lisa e elástica (a minha precisou de apenas 5 minutos).
Modele uma bola, coloque numa vasilha levemente untada com óleo e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 50 minutos.
Dê alguns soquinhos na massa para retirar o ar, divida em 8 porções iguais e modele bolinhas, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
Com um rolo levemente enfarinhado, abra cada bolinha num retângulo de 14x10 (fiz a olho), espalhe o recheio em 2/3 da superfície, enrole com rocambole fechando bem a emenda.Com uma espátula ou faca faça um corte no meio do rolinho no sentido do comprimento, sem cortar as pontas.Passe uma das pontas por dentro do corte 3 vezes seguidas.
Disponha os torcidinhos numa assadeira untada e enfarinhada, cubra com papel filme frouxo e deixe crescer até dobrar de volume.Pincele levemente com o ovo batido reservado, polvilhe com coco ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos ou até que dourem.

*No post da Akemi tem um passo a passo que explica a modelagem direitinho.

Uma ótima semana a todos!!